Przepis na cytrynowe muffinki

Osobiście jestem fanką muffinek. Żywię do nich sympatię, bo oczywiście są przepyszne, ale też ze względu na to że to właśnie dzięki nim zadebiutowałam "cukierniczą przygodę". Nie są zbytnio trudne, robi się je szybko, przyjemnie, a na twarzy bliskich powodują szeroki uśmiech. 

Robiłam już kilka rodzajów, jednak domownikom przypadły do gustu najbardziej cytrynowe. Nie są za słodkie, w środku wilgotne, mięciutkie. Ogólnie naprawdę całym sercem polecam  

Podaję przepis standardowo na 12 muffin, jednak ja zazwyczaj wszystko mnożę x2, bo szybko znikają z talerza 

• 300 g mąki pszennej 

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

• 150 g cukru 

• szczypta soli 

• 2 łyżki startej skórki z cytryny (tylko najbardziej żółta zewnętrzna część) 

• 1 opakowanie cukru wanilinowego 

• 2 jajka 

• 250 ml jogurtu, kefiru, maślanki 

• 125 g masła, roztopionego 

-Piekarnik nagrzewam do 190 stopni C. Do jednej miski przesiewam mąkę razem z proszkiem do pieczenia, mieszam, dodaję cukier, sól, skórkę z cytryny i cukier waniliowy. 

-W drugiej misce mieszam jajka z jogurtem, kefirem oraz roztopionym i ostudzonym masłem (można krótko zmiksować). 

-Wlewam do miski z sypkimi składnikami i mieszam delikatnie łyżką tylko do połączenia się składników. Ciasto powinno pozostać lekko grudkowate.

-Ciasto wykładam do papilotek w formie na muffiny. Piekę przez około 20 - 22 minuty. 

Ozdabiamy cukrem pudrem lub lukrem 

Smacznego